Blütenwasser, auch Hydrolate genannt, sind der Menschheit seit über 5000 Jahren bekannt. Seit den Anfängen der Destillation werden sie als Aromastoffe für Speisen und Getränke verwendet. Schon vor unserer Zeitrechnung nutzten sie der persische Arzt Avicenna, der „Vater der Medizin“ Hippokrates und die ägyptische Königin Kleopatra. Jahrhundertelang begleiteten sie die Menschheit beim Kochen. Im 18. Jahrhundert waren sie sogar fester Bestandteil vieler Küchen. Heute erleben wir ihre wohltuende Wirkung neu. Die bekanntesten sind zweifellos Rosen-, Lavendel- und Minzwasser.
Blütenwasser oder Kräuter-Espresso
Sie werden vielleicht überrascht sein, dass fast jedes Hydrolat seine ganz eigene kulinarische Magie besitzt. Neben Desserts verwenden wir sie auch zum Schmoren von Fleisch und Gemüse, zum Verfeinern von Soßen, Gemüse- und Obstsalaten sowie zur Zubereitung köstlicher Getränke und Smoothies. Aufgrund ihres intensiven Aromas und Geschmacks werden Blütenwasser auch als „Kräuter-Espresso“ bezeichnet. Im Vergleich zu einer Tasse Aufguss oder Tee sind die gleichen Kräuter um ein Vielfaches stärker! Genießen Sie ihre Schönheit in drei ungewöhnlichen, alkoholfreien Sommergetränken, die Sie mit uns für die ganze Familie zubereiten können :-)
Queen of Englands rosa Eistee
Zuerst bereiten wir einen köstlichen und hocharomatischen Eistee in einer etwas anderen Variante zu. Er basiert auf dem klassischen Eistee-Rezept mit starkem Schwarztee – wir empfehlen den sogenannten English Breakfast Tea. Inspiriert von Großbritannien mit seinen prächtigen Rosengärten verwendeten wir das betörende Aroma von Bio-Damaszenerrosenwasser. Anschließend fügten wir weitere Aromen hinzu, die unverkennbar mit diesem Land verbunden sind: frische Minze und Zitrone – ohne die Eistee kaum vorstellbar wäre.
Wir brauchen:
1 Handvoll frisch gehackte Minze
1 Orange, in Scheiben geschnitten
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
200 ml starker schwarzer Tee
4 PL Bio-Rosenwasser Damaszenerrose
3 EL Ahornsirup
Mit 1 Liter Sprudelwasser auffüllen
geführt
Zubereitung:
Bereiten Sie starken schwarzen Tee zu und lassen Sie ihn abkühlen. Gießen Sie ihn dann in einen Krug. Geben Sie geschnittene Zitrusfrüchte, Bio-Rosenwasser, Ahornsirup und frisch gehackte Minze hinzu und füllen Sie mit einem Liter Mineralwasser auf. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Tee mindestens 30 Minuten ziehen, bevor Sie Eiswürfel hinzufügen und servieren.
Orangen auf Rosen
Dieses fröhliche und farbenfrohe Sommergetränk ist perfekt für einen unerwarteten Besuch von Kindern. Es steckt voller Vitamine und duftet herrlich rosa. Man kann es nach Herzenslust dekorieren und die Früchte verwenden, die der Sommer gerade bietet.
Wir brauchen:
500 ml Orangensaft (idealerweise aus frisch gepressten Orangen)
1/2 Schuss Bio-Rosenwasser
Eine Handvoll kleiner Früchte
Sprudelwasser nach Belieben (den Orangensaft nach Wunsch verdünnen).
Viel Eis
Zubereitung:
Die Zutaten in einem Glaskrug vermischen, in ein Glas gießen und nach Belieben mit einer Erdbeer- und einer Orangenscheibe am Glasrand garnieren. Genießen Sie dieses aromatische Sommergetränk mit der ganzen Familie. Kleiner Tipp zum Schluss: Erwachsene können etwas süßen Sekt hinzufügen, der hervorragend zu Rosenwasser passt.
Minzlimonade
Als Nächstes kommt der Sommerfavorit schlechthin: erfrischendes, aromatisches Minzwasser in einer spritzigen Limonade. Denn was passt besser zusammen als Minze und Zitrone?! Sie werden dieses Getränk lieben! Es ist einfach, schnell zubereitet und beliebt. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde damit auf einer Sommerparty, beim Grillen oder Picknick.
Wir brauchen:
500 ml Sprudelwasser (für Kinder kann stilles Wasser verwendet werden)
1-2 Teelöffel 100% Pfefferminzblütenwasser
2-3 Esslöffel Rohrzucker oder Honig
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
geführt
Frische Minzblätter zum Garnieren
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Krug geben, umrühren und in Gläser füllen. Wenn Sie die Limonade für Kinder zubereiten, reduzieren Sie die Menge an Minzwasser auf 1 Teelöffel und geben Sie sie nicht an Kinder unter 3 Jahren (wie von der Hydrolat-Expertin S. Catty in ihrem Buch „Hydrolate – Die nächste Generation der Aromatherapie“ empfohlen).
Freuen Sie sich schon bald auf die nächste Ausgabe unserer Sommergetränke-Serie mit Blütenwassern.
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Experimentieren Sie gern? Bereiten Sie mit uns weitere unkonventionelle, duftende Gerichte zu. Sie werden sie finden. in diesem Abschnitt des Blogs.
