Rosenwasser wird seit jeher Gerichten beigefügt, da es den Geschmack einzelner Zutaten hervorhebt. Rezepte für verschiedene kulinarische Spezialitäten finden sich in der nahöstlichen, arabischen, französischen und Balkan-Küche. Ich werde Ihnen nach und nach die interessantesten vorstellen. Heute beginnen wir mit etwas ganz Einfachem: Wochenendpfannkuchen mit Bio-Rosenwasser von Damascus Rose. Dieses hochwertige Rosenwasser… Bio-Blütenwasser Es stammt aus biologischem, kontrolliertem Anbau, enthält keine Konservierungsstoffe, wurde strengsten Kontrollen unterzogen und eignet sich zur Zubereitung von Speisen.
Wir brauchen:
3 ganze Eier
400 g hochwertiger, weißer, ungesüßter Joghurt (1 großer Becher)
1,5 Tassen gesiebtes Weißmehl
2 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel hochwertiges Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl)
3-4 Esslöffel Bio-Rosenwasser oder ¾ eines Verkostungsglases (siehe Foto)
Zubereitung:
Zuerst das Mehl durch ein Sieb sieben. Dadurch werden die Pfannkuchen fluffiger. Zwei Teelöffel Backpulver hinzufügen, um den Teig noch luftiger zu machen. In einer zweiten Rührschüssel drei Eier, Joghurt und Öl verrühren. Rosenwasser unterrühren und zum Schluss das bereits gesiebte Mehl mit dem Backpulver vermengen. So entsteht ein etwas dickflüssigerer Pfannkuchenteig. Diesen nun in die Pfanne geben.
Eine abgemessene Menge Teig in eine heiße Pfanne geben – 1 Pfannkuchen = 1 Esslöffel Teig. Von beiden Seiten klassisch braten.
Zum Schluss die Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen, um das Rosenaroma zu verstärken. Probieren Sie unbedingt einen Pfannkuchen mit und einen ohne Zucker. Der Unterschied ist deutlich. Sie werden sehen, dass sie sich fast von selbst bestäuben.
Ich wünsche Ihnen guten Appetit und freue mich auf weitere Rezepte mit mit unseren Blütenwassern.
